Culture
働く環境や制度について
Work
Environment
働く環境
スタッフが持つ強みを理解し、適材適所の人員配置を意識しています。それぞれの成長過程を考え、キャリアアップにつながる土壌をしっかりと作り上げています。
店舗｜壱丁目ラーメン
基幹事業でもある、はじまりのラーメンブランドです。別府店、中央竹町店、光吉店の３店舗営業中。飲食業の基本から応用まで、お客様と接しながら、様々なスキルを磨くことができます。
店舗｜味噌の達人
味噌ラーメンに特化した、第二の飲食ブランド「味噌の達人」。西大分店、光吉店の２店舗営業中。創業から改良に改良を重ねながら、進化を続けています。スタッフの「もっと」をカタチに変えやすい店舗です。
店舗｜カフェ・ド・クレイン
テイクアウト専門のカフェを2024年にオープンしました。ラーメン店舗で人気の「クリーム杏仁」もこちらの店舗でつくっています。各種催しやイベントにも積極的に参加しているブランドです。
工場｜セントラルキッチン
「味噌の達人光吉店」に併設するセントラルキッチン。全店のラーメンの仕込みを一括管理。黙々と進める仕事が人気で、研究・開発など、生産以外の業務も担う会社の心臓のような場所です。
Education
System
教育制度
社員登用後には、各セクションでの教育制度を設けています。座学では店舗の文化やお客様へのマナーを学び、工場ではラーメンが作られる工程、店舗では学んだことを実践していただきます。研修期間は各１ ヶ月程度。
STEP：1｜店舗内業務研修
自信をもって業務にあたることができるように、「マナー講座」をはじめ、全ての基本が詰まった店舗内研修からスタートします。座学では、弊社の文化を学び、ラーメン屋の心を伝承していきます。
STEP：２｜セントラルキッチン研修
弊社の心臓とも呼ばれる工場での研修を行なっております。各種レシピや商品開発、スタッフとのコミュニケーション、物流など、店舗の下支えになるバックヤード作業の重要性をしっかりと学んでいただきます。
STEP：３｜製麺研修
門外不出の製麺も、セントラルキッチンで行なっております。基本から応用まで、温度や湿度、配合の観点から、幅広い知見が必要になる製麺の技術もラーメンを作る上で必要です。
STEP：4｜広報・販促研修
自分たちが自信を持って作る商品をお客様にどうアプローチするかを企画する研修です。企業としての変わらないブランディング、各店舗で訴求したいポイントなど、様々な角度で研修いたします。
Company
Data
企業データ
従業員数
60
人
平均年齢
35
歳
有給取得率
60
%
平均在籍年数
10
年
Gallery
ギャラリー
